Die Kaffeepflanze war dem Menschen schon sehr früh bekannt. Allerdings dauerte es eine ganze Zeit bis mit durch Rösten veredeltem Kaffee Getränke hergestellt wurden.
Anfang 11. Jahrhundert
Das Heilmittel "Bunchum" wird zum ersten mal schriftlich erwähnt. Später wurde das daraus abgeleitete Wort "bunc" im Zusammenhang mit Kaffeeanbau gebraucht. Die Historiker streiten sich, ob dies als Beweis für die Bekanntheit des Kaffee schon zu dieser Zeit gelten kann.
Mitte 15. Jahrhundert
Ein arabisches Manuskript von 1587 belegt erstmals eindeutig Kaffekonsum in der arabischen Welt. Da dieses Manuskript ein etwa 100 Jahre älteres Manuskript zitiert ist also Kaffeekonsum seit Mitte des 15. Jahrhundert nachgewiesen.
1510
In diesem Jahr gelangte die Kaffeebohne erstmals nach Kairo. Ausserdem eroberte der Kaffe langsam das arabische Grossreich.
1511
Der wohl erste Streit über Sinn und Unsinn des Kaffeekonsums wurde in Arabien ausgetragen, nachdem ein politischer Funktionär feststellte, dass Kaffeetrinker über ihn Scherzten. Es kam kurzfristig zur Schliessung aller Kaffeschänken. Der Sultan von Ägypten hob die Schliessungen aber bald wieder auf.
Anfang 16. Jahrhundert
Das Osmanische Reich war mit der Einverleibung des Kalifats Ägypten auf seinem Höhepunkt angelangt. Dies war zugleich auch ein Höhepunkt für die Ausbreitung des Kaffee, der überall im Osmanischen Reich getrunken wurde. Es entstanden in allen Winkeln Kaffehäuser, wo der Genuss dieses Getränks die Menschen zusammenbrachte.
1554
Das erste Kaffehaus Europas wird in Konstantinopel gegründet.
Ende 16. Jahrhundert
Immer mehr Informationen über das Kaffeegetränk werden von Forschern und Reisenden nach Mitteleuropa mitgebracht. Überall herrschte Verwunderung über die belebende Wirkung des Kaffee.
1592
Die erste detaillierte Zeichnung und Beschreibung der Kaffeepflanze und -frucht wird vom Italienischen Arzt Prosper Alpinus erstellt.
Anfang 17. Jahrhundert
Die ersten Kaffees erreichen Mitteleuropa. Vor allem die grossen Hafenstädte wie London, Amsterdam, Marseille Bremen und Hamburg wurden Kaffezentren in Europa.
1645
In Venedig wird ein Kaffehaus errichtet.
ab Mitte 17. Jahrhundert
Von jetzt an darf man von regem Kaffehandel gesprochen werden. Weitere Kaffehäuser entstehen in Oxford, LOondon, Marseille, Amsterdam, Den Haag und Paris.
1673
Das erste Kaffeehaus Deutschlands eröffnet in Bremen.
1677
Hamburg zieht nach und errichtet das zweite deutsche Kaffehaus.
1683
Nach einem vernichtenden Sieg gegen die Türken wird der zurückgelassene Kaffeebestand der Türken als ein grosser Teil der Beute an die Beteiligten verschenkt. Eine Folge waren die ersten Wiener Kaffeehäuser.
16./17. Jahrhundert
Hier liegen die Anfänge der systematischen Kaffeekultivierung auf vier Kontinenten der Erde. Das arabische Kaffeemonopol viel mit der immer grösser werdenden Nachfrage im Osmanischen Reich und in Europa.
18. Jahrhundert
Parallel zum Siegeszug des Kaffees in Nordamerika und in Europa werden Kaffeplantagen in allen Regionen der Erde, die die klimatischen Bedingungen liefern, angelegt. Kaffee mausert sich zu einem Produkt, dass eine weltwirtschaftliche Relevanz besitzt.
Der Kaffee wurde in dieser Zeit ein Getränk für alle sozialen Schichten, mit dem die Aufbruchstimmung des Aufklärungszeitalters ausgedrückt wurde. Dies drückt sich z. B. in der Kaffeekantate von J. S. Bach aus.
1726
Dies gilt als das offizielle Geburtsjahr des Kaffeeanbaus in Brasilien, dem heute wichtigsten Land für den Kaffeeanbau.
1780
Der Staat hatte den Kaffee als Geldquelle entdeckt und erschlossen. Kaffeeimport und Kafferösten waren Staatsmonopole. Dies sorgte für erhebliches Aufsehen und Unruhen. Mit dem Tod Friedrichs des Grossen waren diese Monopole wieder abgeschafft.
um 1850
Kaffee ist nun endgültig zum Volksgetränk geworden. Die Reichen trinken ihn morgens und am Nachmittag. Die Ärmeren konsumieren Kaffee in Form von Kaffeesuppe als Nährstoffliferant.
19. Jahrhundert
Der spezialisierte Kaffeehandel bildet sich aus. Pflanzung, Transport und Röstung werden getrennt. Durch die Erfindung der Dampfschifffahrt werden die Transportwege für Kaffee erheblich optimiert. Der Grundstein für einen immer weiter steigenden Verbrauch ist gelegt.
Anfang 20. Jahrhundert
Erstmals übertrifft die Kaffeeproduktion die Nachfrage bei weitem. 1903 erreichte der Kaffeepreis das niedrigste je festgehaltene Niveau. Brasilien kaufte Tonnenweise Kaffee um den Preis einigermassen zu retten.
... bis heute Die Kaffeeproduktion wird weiter industrialisiert. Löslicher Kaffee wird erfunden. 1905 wird ein Patent zum herstellen Koffeinfreien Kaffees angemeldet. Der Kaffeekonsum steigerte sich Weltweit von 600.000 Säcken Rohkaffee im Jahr 1750 bis auf 94 Mio. Säcken Rohkaffee im Jahr 1995.
Sollte man da nicht das alte türkische Gesetz wieder einführen: "Wenn ein Mann seiner Ehefrau den Kaffee verweigert, so gilt dies als Scheidungsgrund!"
