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garantiert frisch
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Samstag, 11. Februar 2012 · Schokolade · Rio Napo
Krokant geröstete Rio Napo Kakao- Bohnen umhüllt von edler, zart schmelzender Grand Cru Waldschokolade. Das Geheimnis dieses einzigartigen Schokoladengenusses ist der Cacao Nacional aus den Regenwäldern Ecuadors mit seinem unvergleichlich intensiven Aroma und seinem fruchtigem Geschmack.
Zutaten:
Kakaomasse (Kallari/Ecuador), Rohrzucker, geröstete Kakaobohnen (Kallari/Ecuador), Kakaobutter.
Die Kleinbauern in der ecuadorianischen Provinz Napo im Amazonastiefland verfügten in der Vergangenheit selten über ein regelmäßiges Einkommen. Geld verdienten die Kichwa-Indianer, indem sie wertvolle Bäume schlugen und das Holz verkauften.
Die Kooperative "Kallari" will den Bauern helfen, ihren Wald zu bewahren - und trotzdem ihr Einkommen aus ihm zu ziehen. Unterstützt wird sie dabei von "GEO schützt den Regenwald", der "Gesellschaft für technische Zusammenarbeit" (GTZ) sowie Original Food. Kallari-Mitarbeiter schulen die Bauern in der Pflege der kostbaren Kakaobäume und unterstützen sie bei der Ernte, Aufbereitung und Vermarktung des Kakaos. Im Gegenzug haben sich die Kichwa-Gemeinden zum Waldschutz verpflichtet. Vorhandene, unberührte Wälder werden erfasst, in ihnen dürfen keine neuen Anbauflächen angelegt werden. Für die traditionell bewirtschafteten Areale gelten strenge ökologische Standards.
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