La cafetière Espresso automatique est le lieu où se rassemblent tous les autres facteurs.
La cafetière automatique est un des facteurs les plus importants en ce qui concerne la préparation parfaite d'un Espressos. La qualité et ainsi le prix résultent des matériaux utilisés et de la préparation. Les plus importants éléments d'une cafetière Espresso automatique sont:
- le chauffage
- l'élément d'échauder
- le régulateur de la température
- la pression
- les tuyaux / les conduites
- le boîtier
Le chauffage chauffe l'eau à env. 92 à 94° C et garantit que l'eau reste constante à ce niveau pendant toute l'extraction du café. Le chauffage des cafetières automatiques bon marchées est normalement construit d'aluminium ou de fer. Ces chauffages ont une moindre qualité thermique, se calcifient plus rapidement et sont beaucoup plus réceptifs aux réparations. Les chauffages de bonne qualité sont construits de laiton ou de cuivre.
L'élément d'échauder est le plus important de la cafetière automatique. Un grand diamètre de la chambre d'échauder garantit une vaste et ainsi meilleure extraction. Un bon porteur de passoire devrait être construit de laiton, car laiton peut garder beaucoup de chaleur.
La pression maximale, qui est souvent mentionnée dans les instructions de la machine, ne donne aucune indication concernant la pression désirée pour la farine de café. Toutes les pompes d'usage arrivent sans problèmes à la pression optimale d'env. 10 bar. De bonnes cafetières Espresso automatiques ont une valve de surpression réglable qui règle la pression pour la farine de café.
Les tuyaux et les conduites qui transportent l'eau entre le chauffage et l'élément d'échauder devraient être construits de cuivre pour que la température de l'eau ne se refroidisse pas trop vite.
