Pour 4 portions
Temps pour la préparation env. 15 minutes
Temps dans le four env. 35 minutes
Temps pour laisser refroidir env. 2 heures
- 150 grammes de crème
- 150 millilitres de lait
- 100 millilitres de café fraîchement préparé
- 50 grammes de sucre
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère de beurre
- 4 cuillères de sucre brun
- 2 cuillères de poudre d'Espresso
Mixer la crème avec le lait, le café et le sucre et
faire bouillir une fois. Enlever du fourneau et laisser refroidir un peu.
Mixer les oeufs et les jaunes d'oeuf et ajouter à la mixture crème-café.
Chauffer le four à 180°C (gaz: échelle 2-3 à 160°C)
Préparer 4 formes à 125 millilitres avec le beurre et remplir avec le liquide. Cuire au bain-marie dans le four pendant 30 à 35 minutes.
Sortir les formes du four, laisser refroidir et mettre au froid pendant 2 heures.
Saupoudrer chaque crème avec une cuillère de sucre brun et caraméliser pendant 1 à 2 minutes au-dessous du grill.
Saupoudrer le sucre chaud avec la poudre 'Espresso et servir le dessert immédiatement dans la forme.
