Un goût équilibré, tendre et doux. Les meilleurs grains satisfont avec un goût équilibré qui est tendre et doux.
Malgré des problèmes politiques le Haïti arrive à produire un assez bon café. Cependant la qualité n'est pas toujours stable. La majorité du café est cultivée selon la culture organique. Le café satisfait par son corps riche et un arôme expressif. Bien qu'il contient une forte acidité, son goût est doux.
La majorité des plantations est construite sur du terrain volcanique à une hauteur d'env. 500 mètres où des chutes de pluie remplacent la construction des systèmes d'arrosage qui sont très chers. L'avantage des plutôt pauvres paysans est: Ils ne peuvent même pas acheter des engrais artificiels contre les insectes et le mauvaise herbe. C'est ainsi que poussent forcément des Arabicas bio cependant à une qualité irrégulière.
