Honduras

L'odeur forte promet parfois plus que le goût peut tenir. Une faible acidité mais une harmonique-douce impression totale. Comme dans d'autres pays on classe le café selon la hauteur de la région de culture.

Comme dans d'autres pays on classe le café selon la hauteur de la région de culture. Le café cultivé entre 700 et 1000 mètres de hauteur s'appelle aux Honduras Central Standard, tandis que le café d'une hauteur entre 1000 à 1500 mètres est nommé High Grown et à une hauteur jusqu'à 2000 mètres on parle du Strictly High Grown. Le café est marqué par sa forte acidité.
Pendant ces dernières années la production de café a augmenté à 1,5 millions de sacs. Toute la récolte est exportée par des entreprises privées dont une majorité en Allemagne et aux Etats-Unis.