On nomme les meilleurs cafés Central Estrictamente Altura. Ils sont bien proportionnés dans leur goût et satisfairent avec une agréable acidité et un arôme exquis.
Un producteur Arabica avec un goût solide et moyen. Les espèces suppérieures avec une bonne acidité et une fine odeur poussent à Matagalpa, Jinotega et Nuewvo Segovia. Après la révolution en 1979 de nombreux propriétaires de platations fuissaient à Miami et la production diminuait dramatiquement. De profitables conditions politiques et économiques renforcent le commerce de nouveau. A Nicaragua l'industrie de café est indépendante de l'Etat. Le marketing du café s'effectue par des entreprises privées.
Les espèces suppérieures avec une bonne acidité et une fine odeur poussent à Matagalpa, Jinotega et Nuewvo Segovia. On nomme les meilleurs cafés Central Estrictamente Altura. Ils sont bien proportionnés dans leur goût et satisfairent avec une agréable acidité et un arôme exquis.
