A l'aide de la cafetière, qui s'appelle Melior aux Etats-Unis, on peut préparer un café formidable.
Beaucoup de gens préfèrent le café préparé selon le système Presso parce que les grains moulus y développent leur arôme complet. On chauffe d'abord la cruche en verre ignifugée sur un pied, ajoute ensuite la grosse farine de café (env. 6 g par tasse), verse de l'eau qui ne bout plus et agit. Maintenant on met le couvercle avec le mécanisme de filtrage dessus. Ensuite le café s'infuse pendant 4 à 5 minutes. Après on presse soigneusement le mécanisme de filtrage en bas pour séparer ainsi le liquide du marc de café. Les cafetières sont disponibles en différentes tailles cependant il ne faut absolument pas utiliser un modèle avec filtrage en nylon. Beaucoup mieux et surtout plus résistant est une passoire en fer précieux.
Ce système n'est pas seulement une autre méthode pour filtrer du café. Au contraire il s'agit d'une procédure d'échauder qui crée un goût unique.
Avec cette méthode on filtre beaucoup plus de caféine du café comparé par exemple à la méthode à l'aide d'un filtre, parce que le contact de toute l'eau avec tout le café dure très long.
