La caféine est une des substances de produits la meilleure recherchée.
Le résumé des recherches faites concernant le café et la caféine est clair: Il n'y existe aucune indication qu'une consommation de quantités, qui sont habituellement utilisées par l'homme, est reliée à un risque de santé. Cela concerne surtout les craintes que le café et la caféine pourraient provoquer des maladies du coeur ou de la circulation ainsi que du cancer.
Une quantité normale correspond à env. 4 tasses par jour. La quantité de caféine ainsi consommée se trouve à env. 300mg répartie à une journée. Beaucoup de gens peuvent sans problèmes endurer une quantité suppérieure. C'est cependant rare que quelqu'un boit plus de 12 tasses par jour (env. 900mg). Une quantité de 10 grammes de caféine est mortelle pour l'homme.
C A F F E E,
Ne boit pas trop de café.
La boisson turque n'est pas pour les enfants,
elle affaiblit les nerfs et te rend pâle et malade.
Ne sois pas un Muselman,
qui ne peut pas cesser de le boire.
Des cardiaques, une haute pression sanguine et des femmes enceintes.
C'est évident que des cardiaques et des gens avec une haute pression sanguine feraient mieux de ne pas boire trop de café. Cependant le café resp. la caféine n'est ici pas le déclencheur de la maladie mais un facteur de charge qu'on peut éviter. D'autres substances du café peuvent affectuer l'estomac. C'est pourquoi des gens qui souffrent d'une maladie de l'estomac renoncent souvent au café. Mais ici, le café est non plus la raison pour la maladie.
Des femmes enceintes et des mères qui donnent le sein doivent prendre en considération que l'enzyme qui réduit la caféine dans le corps manque à la foie du foetus et du nourrisson. C'est pourquoi l'effet pour eux est très fort et on conseille aux mères une jouissance de caféine restrictive pendant la grossesse. Les embryons de rats prenaient des dommages par une haute consommation de caféine. Mais l'homme ne peut même pas conserver cette quantité de caféine. Il y a quand même des experts qui veulent absolument exclure ce risque et qui conseillent aux femmes enceintes de consommer que très peu de caféine (café, thé, cola). Robert M. Julien, drogues et psychopharmacie.
Des grains de café avec moisissure
Les consommateurs et les protecteurs de la santé étaient inquiets quand ils apprenaient au printemps de l'année 1997 que les grains de café pourraient aussi être agressés par la moisissure Ochratoxin A. Le poison de cette moisissure s'est démontré, à l'occasion d'expérience faite sur des animaux, comme cancérigène. On l'a trouvé jusque maintenant principalement dans les céréales et tous ses produits de famille. Alors aussi dans le pain et dans la bière. En outre on a trouvé une charge au vin, dans les fruits secs, aux herbes et alors au café.
Jusque maintenant il était peu populaire que les grains de café étaient aussi agressés de la moisissure. Mais on ne peut pas empêcher le contact avec la substance empoisonnée en évitant le café, car la source principale sont les céréales. Au futur on veut renforcer les contrôles des produits alimentaires ainsi que les précautions (au stockage et à la manufacture).
