Près de la frontière italienne, pas loin de Chiasso, on torréfie depuis 1949 du café. Malgré que les produits ont un caractère italien, ils essaient de garder le goût suisse. La torréfaction s'appelle Tradizion. Il s'agit une originalité que Chicco d'Oro fabrique depuis plus de 50 ans. Les grains sélectionnés des massif montagneux de l'Amérique centrale sont assortis selon récolte et selon nuance par des torréfacteurs expérimentés. Ainsi le produit final offre une qualité avec laquelle Chicco d'Oro est devenu connu en Suisse. La légère acidité ne domine jamais, l'arrière-goût reste dans la bouche sans développer de l'amertume. Utilisé comme Espresso il est savoureux mais pas trop fort. Il est idéal pour un Cappuccino et utilisé comme café crème, il est typiquement suisse. Cependant il y a des espèces qui correspondent plus pour un café crème. On peut alors utiliser ce café universellement. Il est possible d'utiliser Chicco d'Oro Tradizion avec une cafetière automatique car les grains contiennent que peu 'huile.
Café moyen
Belle crème
Tenue en caféine moyenne
Convenable à: Cafetières automatiques
Convenable à: Espresso
Convenable à: Cappuccino
Valable pour: Café Crème
