Cette torréfaction de la maison Caffè Mauro a pu transformer l'âpreté de ses espèces dans un goût harmonique et cela grâce à la grande part de grains Arabica sélectionnée. Cependant l'acidité n'est pas trop dominante. Ce sont les arômes délicats qui règnent. Le contenu de caféine est - typiquement Mauro - relativement haut car ce café ne devrait probablement pas devenir trop civilisé. Notre opinion: Très bien! Un café faut nous réveiller. Et il le fait d'une manière intéressante.