Cette torréfaction de la maison Caffè Mauro a pu transformer l'âpreté de ses espèces dans un goût harmonique et cela grâce à la grande part de grains Arabica sélectionnée. Cependant l'acidité n'est pas trop dominante. Ce sont les arômes délicats qui règnent. Le café est moulu et emballé en portions individuelles qui protègent l'arôme. Un dosage parfait pour un vrai Espresso selon tradition italienne.