Pour cette mixture du torréfacteur traditionnel Florentin on utilise 80% de grains Arabica et 20% de grains Robusta. Ce café de l'assortiment classique à haute qualité est destiné aux café bars et restaurants suppérieurs pour pouvoir satisfaire les exigences de cette clientèle. Une légère et fine acidité renforce le doux caractère de cette espèce de qualité.